前 回
小麦ゼロ食パンを作ってみたけど
出来上がりがいまいちだった。 あーぁ
という話をしましたが、、、前回の記事
2回目の今回は小麦グルテンを購入し
基本的なパン作りに果敢に挑戦してみましたっ（おおげさ）
ほんとはメーカー純正の小麦グルテンが欲しかったけれど
ネットで購入しようと思ったらどこも売り切れ（涙）
けど、とにかく焼いてみたいんじゃいっ ということで
今回は純正じゃない、他の小麦グルテンを使ってみた。
まぁ、無いよりいい。
焼かないことには始まらないぜ。
ゴパンで基本的なパンを焼くのに
必要な材料はコレ↓
米パンケースに入れる材料
●お米（220g）
●水（洗ったお米と合わせて420g）
●砂糖（16g）
●塩（4g）
●ショートニング（無塩バター）（10ｇ）
自動投入ケースに入れる材料
●小麦グルテン（50ｇ）
●ドライイースト（3ｇ）
＊ゴパンのHPで新米は水を約10g減らしてくださいと記載されてました。
早速ですが
まず、お米を洗わなきゃいけないのがめんどい、、、笑
だって、いままで使ってたホームベーカリーは
ミックス粉を使っていたからラクだったんだよねー
まぁ、無洗米でもいいんだけどこのくらいの手間はしょうがないか。
あと、自分で砂糖16グラムを計ってみると
こんなにいれるのかー とおどろきます。
普通の食パンとか、どんだけ砂糖を使ってるんだろ？
塩4グラムも自分で計ってみると
多く感じるんだこれが。
ショートニング（10グラム）は健康のため使いませーん。
なので無塩バター（10グラム）を使用したいところだったんだけど
うちには無塩バターが無かったぁぁぁ、、、くっ
なので塩を1グラム減らして有塩バターを使用、、、まぁOKOK（汗）
そして、本体に米パンケースをセットし
コースを選択して、スタートをポチッ とな。
スタート後、いきなりうるさい音が鳴り響くわけではなく
まずは浸水からなのではじめは静か。
お米食パンができるまでの工程
浸水 → ミル工程 → こね工程 → 発酵 → 焼き → 出来あがり♪
しばらくしてミル工程になると
数回に分けて大きな音がします。
この音の大きさ（約65dB）ですが
確かにかなり大きいけど、甲高い音ではなく低めな音。
水に浸っているからか、我が家で使っている
ツインバードの精米機やミキサーの音と比べると
ゴパンの音は低音なので、それほど耳障りな感じではなく
管理人的には あー このくらいかー てな許せる範囲です。
ネットの情報によると、ファーストロットとセカンドロットでは
音の大きさが改良されて、音が低くなっているんだとか、、、
管理人のゴパンは最近買ったのでセカンドなのかも。
さて、待つこと約4時間で焼き上がり。
さすがに小麦ゼロ食パンのときより膨らんでます♪
成功だー と、ちと思ったけど膨らみ方は9割程度。
うーん 惜しい。
けれど、思い当たるフシはある、、、
其の一：小麦グルテンがゴパンの純正じゃない。
其の二：無塩バターじゃなく、有塩バターを使った。
其の三：新米では水を約10g減らしてくださいというのを忘れた。
ってかなりあるね（汗）
まぁ、こんないいかげんな感じだったので
この出来上がりはしょうがないかな？（笑）
でも、味のほうは合格点。
うん。モチモチ感もあるし
ちゃんとパンになってます。
前回の小麦ゼロ食パンと比べたら、そりゃかなり上出来♪
純正の小麦グルテンを使って
キチンと作ったらさらに良いことは明白っ！
次回が楽しみになるような結果でした。
今回、パンケースからパンを取り出すとき
なかなかパンが取り出せなくて困ったんですが
これは前回、羽の芯棒をきちんと洗ってなくて
芯棒に薄くこびりついてからみたい（汗）
しばらく水に浸しておいたら剥がれました。
ネットの情報によると
芯棒にオリーブオイルを塗っておくといいらしい。
なるほどねー
と、感心していたら
さらなるゴパンの裏技が
クックパッドに掲載されてましたっ
これはパンの羽跡を目立たないようにする裏技で
この裏技を使えば、見た目にもキレイだし、
焼き上がり後にパンが取り出せないっ（汗）
なんてことも解消できるかなり使える裏技です☆
↓
パンの羽跡を目立たないようにする裏技
1. 発酵に入って動作が終わったら生地と羽根を取り出す。
2. 羽根から保護カバーを外す。
3. 釜の凹みに保護カバーを逆さにして入れる（高さを補うため）
4. クッキングペーパーに穴をあけ、羽根の芯棒を通して敷く。
5. 生地を釜に戻して焼き上げればOK！
ちなみに気になったので、1斤焼くのに
どのくらいの金額がかかっているか計算してみました。
ゴパンで作る1斤あたりの値段
お米・・・・・・88円（220グラム）5キロで2000円として
小麦グルテン ・63円（1回50グラム）純正の小麦グルテンは1260円で20回分なので
砂糖・・・・・・3円（16グラム）1キロ200円として
塩・・・・・・・2円（4グラム）250グラム500円として
無塩バター・・・15円（450グラムで700円として）
電気代・・・・・7円（1kWh＝22円として）
手間ひま代・・・0円（そりゃね）
→ 合計 1斤178円
10キロで3000円のお米とか、もっと安い無塩バターを使えば
1斤あたり150円くらいにはなる。
パン屋で米粉パンを買うと1斤で300円以上はするから
これは意外にお得な結果。
なんてったって、
どんな材料を使っているかわかるってのがいい。
日本でもようやく、ショートニングとかマーガリンに含まれる
トランス脂肪酸 のことが問題視されるようになってきたけど
市販のパンにはいまだに入ってるし、手作りのパン屋さんでも
どんな材料を使ってるかわからないからね。
ホント、ゴパンなら安心だーよ♪
さて、次こそは純正の小麦グルテンを買って
分量とか裏技とか忘れずに、しっかり作るぞーーー
では、また次回☆
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